毎日食べたくなる絶品鍋大庭　英子著

寒くなったら鍋料理は欠かせません。しゃぶしゃぶ、キムチ鍋など定番モノから、蒜山鍋、だご汁などの郷土料理、２種の具材のシンプル鍋など、あらゆる鍋レシピを紹介。もう毎晩だっていいくらい！
鍋あとの〆のアイデアや、鍋に添えたい小皿料理も掲載。

ISBN	978-4-415-32027-4
発行日	2015年10月01日
判型	AB
ページ	144ページ
定価	1,320円（税込）

【１章】　人気の三大鍋
　　●　豚しゃぶ
　　●　トマト豚しゃぶ
　　●　ぶりしゃぶ
　　●　海鮮寄せ鍋
　　●　鶏だんごの寄せ鍋
　　●　うどんすき
　　●　おからと豆乳入りキムチ鍋　　ほか

【２章】　たれで食べる鍋
　　●　湯豆腐
　　●　鶏の水炊き
　　●　白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
　　●　香りしゃぶしゃぶ

【３章】　今夜はどんな味？
　♦　しょうゆ味の鍋
　　　●　鶏すき
　　　●　きりたんぽ鍋
　　　●　いも煮鍋
　　　●　ちゃんこ鍋　　ほか
　♦　塩味の鍋
　　　●　ギョーザ鍋
　　　●　えびしんじょう鍋
　　　●　豚バラのモツ鍋風
　　　●　鯛ともちの雪見鍋　　ほか
　♦　みそ味の鍋
　　　●　かきの土手鍋
　　　●　いわしのつみれ鍋
　　　●　石狩鍋
　　　●　ほうとう鍋　　ほか
　♦　ピリ辛味の鍋
　　　●　韓国風すき焼き
　　　●　サンラータン鍋
　　　●　ココナッツカレー鍋
　　　●　トム・ヤム・クン鍋
　♦　洋風味の鍋
　　　●　ブイヤベース
　　　●　ボルシチ
　　　●　ポトフ
　　　●　キャベツとソーセージの鍋

【４章】　２アイテムのシンプル鍋
　　●　豚バラとごぼうのしゃぶしゃぶ
　　●　大豆ともやしと手羽先の鍋
　　●　牛すじと大根の鍋
　　●　カリフラワーの丸々鍋
　　●　豚ひき肉とキャベツのピリ辛鍋
　　●　フライドチキンとレタスの鍋　　ほか

【５章】　スタンバイ！おまかせ鍋
　　●　鶏肉とトマトの鍋
　　●　牛肉と玉ねぎの鍋
　　●　茶巾鍋
　　●　きのこと豆腐の豚肉巻き鍋
　　●　かじきとマカロニのイタリアン鍋
　　●　帆立貝柱と春雨の中華鍋

♦　ご当地鍋
　　●　関東風すき焼き
　　●　関西風すき焼き
　　●　関東風おでん
　　●　名古屋風みそおでん
　　●　静岡風おでん　　ほか

♦　鍋に添えたい小皿料理
　　●　玉ねぎのチーズ焼き
　　●　焼きわけぎのおひたし
　　●　里芋のごまみそあえ
　　●　塩もみきゅうりの白あえ
　　●　にんじんのたらこ炒め
　　●　ゆで大豆とじゃこのにんにく炒め
　　●　れんこんの甘酢炒め　　ほか

　◇　基本のだし
　◇　いろいろなたれ
　◇　もっとおいしい鍋読本
　　¶　鍋奉行の心得