小鍋仕立ての絶品鍋小林　まさみ著

野菜をたっぷりとれて、鍋ひとつで完結して、食べごたえも満点。そんないいことづくめの鍋料理を１～２人前の小鍋にアレンジ。
身近な材料ですぐ作れる小鍋や、ちょっと特別な具材を使うこだわりの小鍋。新しい味を試してみるのも小鍋ならハードルが低いですよね。
おかずを作る感覚やおつまみにするつもりで、この本の小鍋を作ってもらえるとうれしいです。

ISBN	978-4-415-33174-4
発行日	2022年10月11日
判型	B6
ページ	160ページ
定価	1,430円（税込）

【１章】　２具材のシンプル小鍋　いつもある食材+αで作る

　＜キャベツ + ＞
　　　●　キャベツと牛肉の野菜ジュース鍋
　　　●　キャベツとひき肉の重ね鍋
　　　●　キャベツと鮭のみそバター鍋　　ほか
　＜白菜 + ＞
　　　●　白菜と豚バラのミルフィーユ鍋
　　　●　白菜といかのバターじょうゆ蒸し鍋
　　　●　白菜と餃子の黒ごまみそ鍋　　ほか
　＜大根 + ＞
　　　●　大根と金目鯛のおろし鍋
　　　●　塩もみ大根と鶏だんごの鍋
　　　●　大根と油揚げの重ね鍋　　ほか
　＜もやし + ＞
　　　●　もやしと豚肉の豆乳鍋
　　　●　もやしとえび焼売のエスニック蒸し鍋
　　　●　もやしとサラダチキンの蒸し鍋
　＜長ねぎ + ＞
　　　●　ねぎとあじのつみれ鍋
　　　●　かきのねぎ鍋
　　　●　ねぎと鶏の蒸し鍋　ごま油かけ
　＜豆腐 + ＞
　　　●　麻婆豆腐鍋
　　　●　たらこ豆腐鍋
　　　●　オイスター肉豆腐鍋

【２章】　いつもの鍋を小鍋で　人気鍋を気軽にアレンジ

　＜すき焼き＞
　　　●　トマトすき焼き
　　　●　塩すき焼き
　＜キムチ鍋＞
　　　●　牛肉と豆腐のキムチ鍋
　　　●　豚肉と納豆のキムチ鍋
　　　●　さば缶と豆腐のキムチ鍋
　＜おでん＞
　　　●　トマトとカマンベール巾着のおでん
　　　●　焼売とキャベツ巻きのおでん
　　　●　卵焼きとがんものおでん　　ほか
　＜湯豆腐＞
　　　●　にらだれ湯豆腐
　　　●　薬味湯豆腐
　　　●　温泉湯豆腐
　＜ちゃんこ鍋＞
　　　●　塩麹ちゃんこ鍋
　　　●　ぴり辛みそちゃんこ鍋
　＜もつ鍋＞
　　　●　博多風もつ鍋
　＜水炊き＞
　　　●　鶏の水炊き
　　　●　韓国風鶏の水炊き
　＜ハリハリ鍋＞
　　　●　水菜と豚肉のハリハリ鍋
　　　●　巾着卵のハリハリ鍋
　＜石狩鍋＞
　　　●　塩鮭の石狩鍋
　　　●　切り干し入り石狩鍋
　＜きりたんぽ鍋＞
　　　●　きりたんぽ風焼きおにぎり鍋

【３章】　小鍋でしゃぶしゃぶ　ひと味違う美味
　　　●　ごまだれで牛しゃぶ
　　　●　鶏の甘酒しゃぶしゃぶ
　　　●　梅だれで豚バラしゃぶ
　　　●　しょうがだれで豚ねぎしゃぶ
　　　●　柚子が香るぶりしゃぶ
　　　●　中華風ささ身しゃぶ　　ほか

【４章】　旅気分の小鍋　あの味をおうちで楽しむ
　　　●　四川風火鍋
　　　●　ごま豆乳担々麺
　　　●　鶏手羽のタジン
　　　●　トムヤクムン
　　　●　カムジャタン
　　　●　チーズフォンデュ　　ほか

【５章】　完結小鍋ごはん　〆まで食べて大満足
　　　●　プデチゲ + 即席麺
　　　●　和風カレー鍋 + 餅
　　　●　ちゃんぽん鍋 + うどん
　　　●　ボロネーゼ鍋 + バケット
　　　●　コーンクリーム鍋 + じゃがいも
　　　●　オニグラきのこ鍋 + 車麩　　ほか

「小鍋の箸休め」
　　　ｏ　きゅうりとかにかまの梅風味サラダ
　　　ｏ　きゅうりのアンチョビレモンあえ
　　　ｏ　にんじんとツナのマスタードあえ
　　　ｏ　大根の皮の辛子ポン酢漬け
　　　ｏ　大根の柚子甘酒漬け
　　　ｏ　白菜の赤じそオイルサラダ
　　　ｏ　白菜のチョレギサラダ　　ほか