有機・無農薬でできる野菜づくり大事典金子　美登著

代表的な野菜はもちろん、地方に息づく伝統野菜や、外国からやってきた新しい野菜まで、家庭菜園で作ってみたい野菜全188種の育て方を、写真とイラストでわかりやすく紹介しました。
有機菜園は、野菜を作る喜び、収穫する楽しみ、味わう充実感など、たくさんのすばらしい経験をもたらしてくれることでしょう。

ISBN	978-4-415-30998-9
発行日	2012年03月06日
判型	AB
ページ	272ページ
定価	1,650円（税込）

【part1】　実を食べる野菜
　　　　o　イチゴ
　　　　o　インゲン
　　　　o　エダマメ・ダイズ
　　　　o　エンドウ
　　　　o　オクラ
　　　　o　カボチャ
　　　　o　キュウリ
　　　　o　ゴマ
　　　　o　コムギ
　　　　o　ササゲ
　　　　o　シカクマメ
　　　　o　シロウリ　　ほか

【part2】　葉・茎・つぼみを食べる野菜
　　　　o　アイスプラント
　　　　o　アサツキ
　　　　o　アシタバ
　　　　o　アスパラガス
　　　　o　オカノリ
　　　　o　カラシナ
　　　　o　カリフラワー
　　　　o　キャベツ
　　　　o　キョウナ・ミズナ
　　　　o　キンジソウ
　　　　o　クウシンサイ
　　　　o　ケール　　ほか

【part3】　根を食べる野菜
　　　　o　アピオス
　　　　o　ウコン
　　　　o　カブ
　　　　o　キクイモ
　　　　o　ゴボウ
　　　　o　サツマイモ
　　　　o　サトイモ
　　　　o　ジャガイモ
　　　　o　ショウガ
　　　　o　ダイコン
　　　　o　チョロギ
　　　　o　ニンジン　　ほか

【part4】　有機菜園の基礎知識
　　　　o　有機菜園をはじめよう！
　　　　o　大切なのは土づくり！
　　　　o　畑の準備をしよう
　　　　o　堆肥をつくる
　　　　o　腐葉土をつくる
　　　　o　ぼかし肥・液肥をつくる
　　　　o　生ゴミ堆肥と市販の有機肥料
　　　　o　連作障害・輪作について
　　　　o　栽培プランを立てる
　　　　o　農薬を使わない病害虫対策
　　　　o　有機菜園に発生する主な害虫
　　　　o　農作業のグッズ
　　　　o　畝の種類と畝立て
　　　　o　種まき・育苗
　　　　o　育苗の温度管理　　ほか