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毎日食べたくなる絶品鍋

寒くなったら鍋料理は欠かせません。しゃぶしゃぶ、キムチ鍋など定番モノから、蒜山鍋、だご汁などの郷土料理、2種の具材のシンプル鍋など、あらゆる鍋レシピを紹介。もう毎晩だっていいくらい!
鍋あとの〆のアイデアや、鍋に添えたい小皿料理も掲載。

大庭 英子

ISBN:978-4-415-32027-4
2015年10月01日発行
AB判 144ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
【1章】 人気の三大鍋
  ● 豚しゃぶ
  ● トマト豚しゃぶ
  ● ぶりしゃぶ
  ● 海鮮寄せ鍋
  ● 鶏だんごの寄せ鍋
  ● うどんすき
  ● おからと豆乳入りキムチ鍋  ほか

【2章】 たれで食べる鍋
  ● 湯豆腐
  ● 鶏の水炊き
  ● 白菜と豚肉のミルフィーユ鍋
  ● 香りしゃぶしゃぶ

【3章】 今夜はどんな味?
 ♦ しょうゆ味の鍋
   ● 鶏すき
   ● きりたんぽ鍋
   ● いも煮鍋
   ● ちゃんこ鍋  ほか
 ♦ 塩味の鍋
   ● ギョーザ鍋
   ● えびしんじょう鍋
   ● 豚バラのモツ鍋風
   ● 鯛ともちの雪見鍋  ほか
 ♦ みそ味の鍋
   ● かきの土手鍋
   ● いわしのつみれ鍋
   ● 石狩鍋
   ● ほうとう鍋  ほか
 ♦ ピリ辛味の鍋
   ● 韓国風すき焼き
   ● サンラータン鍋
   ● ココナッツカレー鍋
   ● トム・ヤム・クン鍋
 ♦ 洋風味の鍋
   ● ブイヤベース
   ● ボルシチ
   ● ポトフ
   ● キャベツとソーセージの鍋

【4章】 2アイテムのシンプル鍋
  ● 豚バラとごぼうのしゃぶしゃぶ
  ● 大豆ともやしと手羽先の鍋
  ● 牛すじと大根の鍋
  ● カリフラワーの丸々鍋
  ● 豚ひき肉とキャベツのピリ辛鍋
  ● フライドチキンとレタスの鍋  ほか

【5章】 スタンバイ!おまかせ鍋
  ● 鶏肉とトマトの鍋
  ● 牛肉と玉ねぎの鍋
  ● 茶巾鍋
  ● きのこと豆腐の豚肉巻き鍋
  ● かじきとマカロニのイタリアン鍋
  ● 帆立貝柱と春雨の中華鍋

♦ ご当地鍋
  ● 関東風すき焼き
  ● 関西風すき焼き
  ● 関東風おでん
  ● 名古屋風みそおでん
  ● 静岡風おでん  ほか

♦ 鍋に添えたい小皿料理
  ● 玉ねぎのチーズ焼き
  ● 焼きわけぎのおひたし
  ● 里芋のごまみそあえ
  ● 塩もみきゅうりの白あえ
  ● にんじんのたらこ炒め
  ● ゆで大豆とじゃこのにんにく炒め
  ● れんこんの甘酢炒め  ほか

 ◇ 基本のだし
 ◇ いろいろなたれ
 ◇ もっとおいしい鍋読本
  ¶ 鍋奉行の心得
同一ジャンルの本