書籍詳細

血糖値をコントロールするおいしい食事小田原　雅人監修食のスタジオ編

糖尿病や、血糖値が高い予備軍の人たちに向け、糖尿病に関する医学的な知識と、栄養バランスのよい簡単なレシピをたっぷり紹介。適切な量の栄養素・エネルギーを、満足感あるメニューに仕上げました。ひと手間プラスで、家族で同じ食事を楽しめます。
ヘルシーな健康食でも、しっかり味で大満足。定番おかずも、揚げ物だって食べられる！

ISBN	978-4-415-33556-8
発行日	2025年04月04日
判型	B5変
ページ	160ページ
定価	1,760円（税込）

■　血糖値の基礎知識
　　o　血糖とインスリンの関係
　　o　血糖値を下げる治療法
　　o　血糖値をコントロールする　４つの食習慣
　　o　血糖値をコントロールする　食事のバランス
　　o　血糖値をコントロールする　食べる順番
　　o　血糖値をコントロールする　脂質の取り方　　ほか

【PART１】　30分以内でできる　朝・昼・夕の５日間献立

　　　　o　献立の考え方
　＜朝食＞
　　　　o　朝食献立のポイント
　　　　o　しらす納豆ごはんの献立
　　　　o　巣ごもりトーストの献立　　ほか
　＜昼食＞
　　　　o　昼食献立のポイント
　　　　o　まぐろのネバネバ丼の献立
　　　　o　和風チキンカレーライスの献立　　ほか
　＜夕食＞
　　　　o　夕食献立のポイント
　　　　o　サクサク鶏から揚げの献立
　　　　o　玉ねぎたっぷり豚しょうが焼きの献立　　ほか

　column：　知っておきたい糖尿病キーワード

【PART２】　食材別　毎日おいしい主菜

　＜肉＞
　　　　o　チキンステーキのガリバタソース
　　　　o　豚こまときのこのポークチャップ
　　　　o　カラフルチンジャオロース　　ほか
　＜魚介＞
　　　　o　鮭の和風あんかけ
　　　　o　ぶりのコチュジャン焼き
　　　　o　かつおの竜田揚げ風　　ほか
　＜卵＞
　　　　o　肉入りボリューム卵焼き
　　　　o　肉巻き卵
　　　　o　かに玉豆腐　　ほか
　＜大豆製品＞
　　　　o　豆腐のチャンプルー
　　　　o　豆腐とひき肉のレンジ蒸し　/　油揚げのキャベツメンチ
　　　　o　厚揚げの納豆ピザ風　/　厚揚げの回鍋肉　　ほか

【PART３】　食材別　毎日おいしい副菜

　＜緑黄色野菜＞
　　　　o　にんじんのツナ蒸し
　　　　o　小松菜と厚揚げのみそ炒め
　　　　o　ブロッコリーとチーズのごまソース　　ほか
　＜淡色野菜＞
　　　　o　キャベツとかにかまの粒マスタードサラダ
　　　　o　セロリといかの中華炒め
　　　　o　ごぼうの甘辛スティック　　ほか
　＜きのこ・海藻類＞
　　　　o　まいたけとささみのガリバタ炒め
　　　　o　エリンギとえびのアヒージョ　/　きのこの佃煮
　　　　o　ひじきの五目煮　/　わかめと鶏肉の炒めもの　　ほか
　＜いも類＞
　　　　o　マスタードのジャーマンポテト　/　里いもと貝割れのタラモ風サラダ
　　　　o　長いもとしめじのピリ辛炒め
　　　　o　しらたきのトマトソース炒め　/　こんにゃくのサイコロステーキ　　ほか

【PART４】　野菜もとれるボリューム弁当と弁当おかず

　＜弁当＞
　　　　o　弁当作りの考え方
　　　　o　のり塩から揚げ弁当
　　　　o　ボリュームサンド弁当　　ほか
　＜主菜＞
　　　　o　ねぎ塩チキン　/　ヤンニョムささみ
　　　　o　豚こまの甘辛炒め　/　オクラのチーズ肉巻き
　　　　o　めかじきの梅しそ焼き　/　鮭のごま焼き　　ほか
　＜副菜＞
　　　　o　にんじんのきんぴら　/　赤パプリカの塩昆布あえ
　　　　o　ねぎ入り卵焼き　/　グリンピースのいり卵
　　　　o　小松菜とひじきのごまあえ　/　ちくわアスパラ　　ほか

　column：　手作りだから安心　ヘルシースイーツ
　　　　o　あずきのミルクシャーベット　/　さつまいもの黒ごま茶巾
　　　　o　ヨーグルトケーキ　/　チーズスティックパイ

●　アレンジ自在！血糖値を下げる酢の作りおきレシピ
　　　　o　しょうが酢 + アレンジ３品
　　　　o　玉ねぎ酢 + アレンジ３品
　　　　o　きのこのハーブマリネ + アレンジ２品
　　　　o　にらの酢じょうゆ漬け + アレンジ２品

●　もっと知りたい！血糖値Ｑ＆Ａ
　　　　Q：　「血糖値スパイク」って何がいけないの？
　　　　Q：　糖尿病は血糖値だけをコントロールすればＯＫ？
　　　　Q：　糖尿病は一生直らない？
　　　　Q：　外食・コンビニで何を選ぶ？
　　　　Q：　お酒と上手につき合う方法は？　　ほか

　column：　ＧＩ値の基礎知識と食品の糖質量一覧