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血糖値を下げる簡単メニュー

この本には、おいしく食べて、血糖値を下げるためのくふうがぎっしりと詰まっています。
1日の摂取エネルギーが1200kcal~1800kcaの4段階に対応しているので、自分に合ったコースが選べ、朝・昼・夕食のメニューは、それぞれ主食・主菜・副菜の中からお好みの料理を選んでメニューを決めます。
難しい栄養知識や、食品のエネルギーを知らなくても、糖尿病のコントロール食がすぐ始められます。

井上 修二 医学監修   宗像 伸子 食事指導

ISBN:978-4-415-33135-5
2022年06月17日発行
B5変判 192ページ
価格 1,430円 (税込)

CONTENTS
◇ メニュー一覧

<入門編> この本で血糖値を下げるための約束ごと
  ● 1日の摂取エネルギーを決める
  ● 主食・主菜・副菜を組み合わせる
  ● 摂取エネルギーの増減のしかた
  ● 食材の重量は正しく計ること
  ● エネルギー別 1日の食事のコーディネート例  ほか

【PART1】 組み合わせ自由の 朝食メニュー
  (主食16品、主菜16品、副菜16品)
   o ごはん / わかめのみそ汁
   o あさつき入り卵焼き
   o 青菜のごまよごし
   o ロールパン / ジャム
   o オープンオムレツ
   o ブロッコリーのサラダ  ほか

【PART2】 組み合わせ自由の 昼食メニュー
  (主食16品、主菜16品、副菜16品)
  (ワンディッシュ8品、お弁当8品)
   o ざるそば
   o 豚肉と豆腐のいため物
   o キャベツの甘酢和え
   o おにぎり
   o カマスのから揚げ風
   o 青菜と白菜のしょうが酢あえ  ほか

【PART3】 組み合わせ自由の 夕食メニュー
  (主食32品、主菜32品、副菜32品)
   o ごはん / 豆腐のすまし汁
   o スズキのマスタード焼き
   o じゃが芋のいため物 / キャベツのゆかりあえ
   o スパゲッティおチーズあえ
   o ビーフストロガノフ
   o サラダ盛り合わせ  ほか

【PART4】 もう1品ほしいときのプラスαの低エネルギー料理
  (汁物6品、料理6品、デザート6品)
   o けんちん汁
   o ミネストローネ
   o しいたけとこんにゃくの煮物
   o 焼きしめじの柚香あえ
   o 抹茶ミルクゼリー  ほか

【PART5】 毎日必ずとりたい くだものと牛乳・乳製品
  (くだもの17品、牛乳・乳製品5品)

【PART6】 血糖値を下げたい人の傾向と対策Q&A
  (主食16品、主菜16品、副菜16品)

 ■ 主材料別 料理索引
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