紅茶の大事典日本紅茶協会編

美味しい紅茶の入れ方の基本から、アレンジティーの楽しみ方、また世界の紅茶の産地や茶葉まで、紅茶に関わるすべてがわかる内容充実の解説書。
フレーバードティーやハーブティーーに関する情報も掲載。紅茶の世界が楽しめる1冊。
「紅茶検定」公式テキスト。

ISBN	978-4-415-31373-3
発行日	2013年03月06日
判型	A5
ページ	272ページ
定価	1,540円（税込）

【第1章】　知っておきたい紅茶の基礎知識
　　１　紅茶を入れる前に
　　　　　o　紅茶をおいしく入れるために
　　　　　o　紅茶と水の知識
　　　　　o　ジャンピングを学ぶ
　　　　　o　さまざまな道具
　　２　紅茶のいれ方
　　　　　o　ストレートティーのいれ方
　　　　　o　ティーウィズミルクのいれ方
　　　　　o　ロイヤルミルクティーのいれ方
　　　　　o　アイスティーのいれ方
　　　　　o　ダブルクーリング方式のいれ方　　ほか
　　３　紅茶を知ろう
　　　　　o　茶葉について
　　　　　o　紅茶の製造方法
　　　　　o　オーソドックス製法
　　　　　o　CTC製法
　　　　　o　紅茶の取り引き方法
　　　　　o　クオリティーシーズン
　　　　　o　紅茶Q＆A
　　　　　o　紅茶の成分　　ほか

【第2章】　世界の紅茶の産地と茶葉
　　●　茶葉の産地概要
　　o　数字で見る紅茶のデータ
　　●　インドの紅茶
　　　　　o　ダージリン
　　　　　o　ドアーズ
　　　　　o　テライ
　　　　　o　シッキム
　　　　　o　アッサム
　　　　　o　ニルギリ
　　●　スリランカの紅茶
　　　　　o　ウバ
　　　　　o　ヌワラエリア
　　　　　o　ディンブラ　　ほか
　　●　中国の紅茶
　　　　　o　キームン
　　　　　o　雲南紅茶
　　●　アフリカの紅茶
　　　　　o　ケニア
　　　　　o　マラウイ　　ほか
　　●　その他の紅茶
　　　　　o　インドネシア
　　　　　o　ネパール
　　　　　o　バングラディシュ
　　　　　o　トルコ
　　　　　o　日本

【第3章】　フレーバードティー＆ハーブティー
　　o　フレーバードティーの基本
　　o　フレーバードティーの代表　アールグレイ
　　o　定番のフレーバードティー
　　o　イベント別フレーバードティー
　　o　カフェインフリーのルイボスティー
　　o　フレーバールイボスティーのいろいろ
　　o　ハーブティーの基本
　　o　ハーブティーのいれ方　　ほか

【第4章】　世界のティータイム、四季のティータイム
　　１　紅茶の道具たち
　　　　　o　ティーポット
　　　　　o　ティーカップ＆ソーサー
　　　　　o　マグカップ
　　　　　o　ティースプーン
　　　　　o　ティーコジー　　ほか
　　２　世界のティータイム
　　　　　o　イギリス
　　　　　o　フランス
　　　　　o　オランダ
　　　　　o　ロシア　　ほか
　　３　四季のアレンジティー

【第5章】　世界の紅茶　ブランドカタログ
　　●　イギリス
　　●　フランス
　　●　日本
　　●　インド
　　●　スリランカ
　　●　ドイツ
　　●　アメリカ

■　紅茶の年表
■　紅茶用語事典
■　協力店　店舗information
■　協力店、協力会社リスト