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季節をたのしむ ジャムと果実酒

旬の果物は味も香りも格別!
果実の美味しさをギュッと閉じ込めて、季節を長く楽しめるジャム・果実酒のレシピ集です。コンポートやシロップ、ドレッシングなど、全100レシピを掲載。
手づくりの保存食で、季節の恵みをたっぷり味わいましょう。

谷島 せい子

ISBN:978-4-415-32167-7
2017年04月11日発行
B5変判 144ページ
価格 1,080円 (税込)

CONTENTS
  ♦ 果実で作る楽しみ
  ♦ ジャム作りの基本
  ♦ 果実酒作りの基本

【part1】 いつもの果物で作る

 <いちご>
    ● いちごジャム
    ● いちごミルクジャム
    ● いちご酒
    ● いちごシロップ  ほか
 <りんご>
    ● りんごジャム
    ● りんご酒
    ● りんごのローズ煮  ほか
 <オレンジ>
    ● オレンジの皮だけマーマレード
    ● オレンジビネガー
    ● オレンジコンフィ  ほか
 <ブルーベリー>
    ● ブルーベリージャム
    ● ブルーベリー酒
    ● ブルーベリービネガー  ほか
 <梅>
    ● 梅酒
    ● 黄梅のコンポート
    ● 梅シロップ  ほか

【part2】 季節ごとの果物で楽しむ

 <夏みかん>
    ● 夏みかんマーマレード / 夏みかんドレッシング
 <びわ>
    ● びわジャム / びわ酒
 <もも>
    ● ももジャム / もも酒
 <すもも>
    ● すももジャム / すもも酒
 <あんず>
    ● あんずジャム / あんず酒
 <アメリカンチェリー>
    ● アメリカンチェリージャム / アメリカンチェリー酒
 <プルーン>
    ● プルーンジャム / プルーン酒
 <ラズベリー>
    ● ラズベリージャム / ラズベリー酒
 <メロン>
    ● メロンジャム / メロン酒
 <マンゴー>
    ● マンゴージャム / マンゴー酒
 <すだち・かぼす>
    ● すだち酒 / かぼすぽん酢
 <ライム>
    ● ライム酒 / ライムドレッシング
 <パイナップル>
    ● パイナップルジャム / パイナップル酒
 <パパイヤ>
    ● パパイヤジャム / パパイヤ酒
 <柿>
    ● 柿ジャム / 柿酒
 <ぶどう>
    ● ぶどうジャム2種 / ぶどうシロップ
 <梨>
    ● 梨酒 / 梨のコンポート  ほか
 <洋梨>
    ● 洋梨ジャム / 洋梨のコンポート  ほか
 <いちじく>
    ● いちじくジャム / いちじく酒
 <ざくろ>
    ● ざくろ酒 / ざくろシロップ
 <かりん>
    ● かりんジャム / かりん酒
 <くり>
    ● くりジャム / くりの甘露煮
 <みかん>
    ● みかんジャム / みかんのコンポート  ほか
 <ゆず>
    ● ゆず酒 / ゆずシロップ  ほか
 <レモン>
    ● レモンカード / 塩レモン  ほか
 <きんかん>
    ● きんかんのマーマレード / きんかん酒  ほか
 <キウイ>
    ● キウイジャム / キウイ酒
 <グレープフルーツ>
    ● グレープフルーツジャム / グレープフルーツ酒
 <バナナ>
    ● チョコバナナジャム / バナナコーヒー酒  ほか
 <トマト>
    ● トマトジャム / トマト酒
 <しょうが>
    ● しょうが酒 / しょうがシロップ
 <ミント>
    ● ミントジャム / ミント酒
 <ドライフルーツ>
    ● ドライフルーツジャム / ドライフルーツ酒
 <アーモンド>
    ● アーモンドバター / アーモンド酒

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