書籍詳細
くり返し作りたい、定番のおやつ 基本の焼き菓子
焼き菓子づくりは材料をきちんとはからないといけなかったり、泡立てるのに力が必要だったり、なんだか難しそう。失敗するかもしれないし、と思われる方が多いもしれません。
一度、この本通りに作ってみてください。そうすれば大丈夫。意外と難しくないかも、と思えるはずです。
初心者が挑戦しやすいクッキーやマフィンなど、焼き菓子の作り方を写真とともにしっかりと紹介。
一度、この本通りに作ってみてください。そうすれば大丈夫。意外と難しくないかも、と思えるはずです。
初心者が挑戦しやすいクッキーやマフィンなど、焼き菓子の作り方を写真とともにしっかりと紹介。
| ISBN | 978-4-415-33385-4 |
|---|---|
| 発行日 | 2024年02月14日 |
| 判型 | B5 |
| ページ | 192ページ |
| 定価 | 1,650円（税込） |
CONTENTS
【第１章】 焼き菓子作り 基本のき
o 成功のカギ！ 焼き菓子作り 基本の５つのポイント
o まずそろえるべき 基本の調理器具
o マスターしたい！ 調理器具の使い方
o 焼き菓子の要！ 基本の材料
o 作る前にやるべき！ 調理器具と材料の下準備
o 事前に学ぼう！ 基本のテクニック
o 覚えておきたい！ オーブンの特徴
o これってどうなの？ 焼き菓子作りのギモン
o おいしさを保つ！ 焼き菓子の保存方法
o ひと手間でかわいく！ 焼き菓子別 おすすめのラッピング法
o 焼き菓子作りの用語集
【第２章】 焼き菓子の定番 はじめてのクッキー
BASIC： 最初に挑戦したい！ 型抜きクッキー
ARRANGED： アメリカンチョコチップクッキー
ARRANGED： 絞り出しクッキー
ARRANGED： スノーボールクッキー
ARRANGED： ココアクッキー
ARRANGED： チーズクッキー
ARRANGED： レーズンバターサンド
BASIC： 手軽に作れる！ アイスボックスクッキー
ARRANGED： チェッカーアイスボックスクッキー
ARRANGED： 抹茶のうずまきクッキー
BASIC： シンプルでおいしい！ サブレ
BASIC： サクサク食感！ ショートブレッド
BASIC： コーヒーと一緒に！ ビスコッティ
BASIC： メレンゲでふんわり！ ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
BASIC： 見た目もかわいい！ ラングドシャ
BASIC： カーブがポイント！ チュイル
BASIC： ナッツがザクザク！ クロッカン
BASIC： 香ばしいおいしさ！ フロランタン
【第３章】 手作りを楽しむ 毎日のおやつ
BASIC： ティータイムのおともに！ スコーン
ARRANGED： レーズンスコーン
ARRANGED： チョコチャンクスコーン
ARRANGED： コーヒーとナッツのスコーン
BASIC： バターがたっぷり！ ガレットブルトンヌ
BASIC： おやつにぴったり！ マフィン
ARRANGED： ブルーベリーマフィン
ARRANGED： キャラメルマフィン
BASIC： 昔ながらの素朴さ マドレーヌ
BASIC： リッチな味わい！ フィナンシェ
BASIC： 混ぜるだけで簡単！ ブラウニー
ARRANGED： ファッジブラウニー
BASIC： おうちで簡単！ カヌレ
BASIC： シンプル素材で！ カップケーキ
ARRANGED： デコレーションカップケーキ
ARRANGED： マーブルカップケーキ
BASIC： バターが香る！ パウンドケーキ
ARRANGED： 紅茶のパウンドケーキ
ARRANGED： フルーツパウンドケーキ
ARRANGED： ケークサレ
【第４章】 おもてなしにも！ シンプルケーキ
BASIC： 簡単なのに本格的！ ベイクドチーズケーキ
ARRANGED： ニューヨークチーズケーキ
ARRANGED： スフレチーズケーキ
BASIC： 濃厚な味わい！ガトーショコラ
BASIC： ふわふわ食感！ シフォンケーキ
ARRANGED： メープルシフォンケーキ
ARRANGED： ほうじ茶シフォンケーキ
ARRANGED： チョコバナナシフォンケーキ
＜Column＞ 焼き菓子に合うクリーム３種
＜Column＞ 焼き菓子に合うソース３種
＜Column＞ 焼き菓子に合うジャム３種
o 成功のカギ！ 焼き菓子作り 基本の５つのポイント
o まずそろえるべき 基本の調理器具
o マスターしたい！ 調理器具の使い方
o 焼き菓子の要！ 基本の材料
o 作る前にやるべき！ 調理器具と材料の下準備
o 事前に学ぼう！ 基本のテクニック
o 覚えておきたい！ オーブンの特徴
o これってどうなの？ 焼き菓子作りのギモン
o おいしさを保つ！ 焼き菓子の保存方法
o ひと手間でかわいく！ 焼き菓子別 おすすめのラッピング法
o 焼き菓子作りの用語集
【第２章】 焼き菓子の定番 はじめてのクッキー
BASIC： 最初に挑戦したい！ 型抜きクッキー
ARRANGED： アメリカンチョコチップクッキー
ARRANGED： 絞り出しクッキー
ARRANGED： スノーボールクッキー
ARRANGED： ココアクッキー
ARRANGED： チーズクッキー
ARRANGED： レーズンバターサンド
BASIC： 手軽に作れる！ アイスボックスクッキー
ARRANGED： チェッカーアイスボックスクッキー
ARRANGED： 抹茶のうずまきクッキー
BASIC： シンプルでおいしい！ サブレ
BASIC： サクサク食感！ ショートブレッド
BASIC： コーヒーと一緒に！ ビスコッティ
BASIC： メレンゲでふんわり！ ビスキュイ・ア・ラ・キュイエール
BASIC： 見た目もかわいい！ ラングドシャ
BASIC： カーブがポイント！ チュイル
BASIC： ナッツがザクザク！ クロッカン
BASIC： 香ばしいおいしさ！ フロランタン
【第３章】 手作りを楽しむ 毎日のおやつ
BASIC： ティータイムのおともに！ スコーン
ARRANGED： レーズンスコーン
ARRANGED： チョコチャンクスコーン
ARRANGED： コーヒーとナッツのスコーン
BASIC： バターがたっぷり！ ガレットブルトンヌ
BASIC： おやつにぴったり！ マフィン
ARRANGED： ブルーベリーマフィン
ARRANGED： キャラメルマフィン
BASIC： 昔ながらの素朴さ マドレーヌ
BASIC： リッチな味わい！ フィナンシェ
BASIC： 混ぜるだけで簡単！ ブラウニー
ARRANGED： ファッジブラウニー
BASIC： おうちで簡単！ カヌレ
BASIC： シンプル素材で！ カップケーキ
ARRANGED： デコレーションカップケーキ
ARRANGED： マーブルカップケーキ
BASIC： バターが香る！ パウンドケーキ
ARRANGED： 紅茶のパウンドケーキ
ARRANGED： フルーツパウンドケーキ
ARRANGED： ケークサレ
【第４章】 おもてなしにも！ シンプルケーキ
BASIC： 簡単なのに本格的！ ベイクドチーズケーキ
ARRANGED： ニューヨークチーズケーキ
ARRANGED： スフレチーズケーキ
BASIC： 濃厚な味わい！ガトーショコラ
BASIC： ふわふわ食感！ シフォンケーキ
ARRANGED： メープルシフォンケーキ
ARRANGED： ほうじ茶シフォンケーキ
ARRANGED： チョコバナナシフォンケーキ
＜Column＞ 焼き菓子に合うクリーム３種
＜Column＞ 焼き菓子に合うソース３種
＜Column＞ 焼き菓子に合うジャム３種
