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おいしいカクテルの図鑑

バーでバーテンダーにつくってもらうのはもちろんですが、自宅で作って楽しむ・・・という行為そのものもカクテルの魅力!
本書で紹介する300種類のカクテルには、それぞれ物語のようなストーリーがあります。ひとつの小説をよむかのように、カクテルのことを知っていきましょう。
カクテルの基本から、おいしくつくるポイント、人気・定番レシピまでしっかり解説。

鈴木 隆行 監修

ISBN:978-4-415-33061-7
2022年04月27日発行
A5判 288ページ
価格 1,540円 (税込)

CONTENTS
 ◇ おいしいカクテルを自宅で楽しもう!
 ◇ カクテルのレシピにとらわれる必要なし!

【第1章】 おいしいカクテルのために知っておいきたい基礎知識
  ● 「カクテル」誕生秘話
  ● カクテルを選ぶ3つの基準
  ● カクテルの主役「お酒」
     ・ ウオッカ
     ・ ジン
     ・ ウイスキー
     ・ テキーラ
     ・ ラム
     ・ ワイン
     ・ ブランデー
     ・ リキュール
     ・ ビール
  ● そのほかの材料
  ● 押さえておきたい!カクテルづくりに役立つ用語
 (Column) 「米国カクテルの父」と呼ばれたジェリー・トーマス

【第2章】 おいしいカクテルづくりの秘訣
  ● カクテルはこうやってできている!
  ● カクテルづくりで知っておきたい黄金比率
  ● シェーカーの種類について知ろう!
  ● おいしさを決めるのは甘みと酸味
  ● おいしいカクテルづくりの5カ条
  ● 迷わない!リキュールの選び方と使い方
  ● カクテルの道具を準備しよう
  ● 美しいグラスで楽しむ
  ● カクテルづくりの4つの技法
     カクテルの技法1: シェーク
     カクテルの技法2: ステア
     カクテルの技法3: ビルド
     カクテルの技法4: ブレンド
  ● プラスアルファのテクニック

【第3章】 自分の好きな味がつくれるカクテルレシピ
  ● 自宅でカクテルづくりを実践!
  ● スタンダードカクテル20選 味わい早見表
  ● カクテルレシピの見方
  <甘みと酸味のカクテル>
  <フィズカクテル>
  <ビフォア・ディナー>
  <オールデイカクテル>
  <アフター・ディナー>
  <ホットカクテル>
  <トロピカルカクテル>
 LETTER FROM BARTENDAR: バーテンダーの密やかな愉しみ

【第4章】 バーでおいしいカクテルを飲む
  ● バーで至高のカクテルを味わう
  ● オーセンティックバーを楽しむ
  ● 来店から退店までの流れ

  ■ ベース・見た目から選ぶ!カクテル索引
  ■ 50音順 カクテル索引
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