おいしいカクテルの図鑑
バーでバーテンダーにつくってもらうのはもちろんですが、自宅で作って楽しむ・・・という行為そのものもカクテルの魅力！
本書で紹介する300種類のカクテルには、それぞれ物語のようなストーリーがあります。ひとつの小説をよむかのように、カクテルのことを知っていきましょう。
カクテルの基本から、おいしくつくるポイント、人気・定番レシピまでしっかり解説。
鈴木 隆行
ISBN:978-4-415-33061-7
2022年04月27日発行
A5判 288ページ
価格 1,540円 (税込)
◇ カクテルのレシピにとらわれる必要なし！
【第１章】 おいしいカクテルのために知っておいきたい基礎知識
● 「カクテル」誕生秘話
● カクテルを選ぶ３つの基準
● カクテルの主役「お酒」
・ ウオッカ
・ ジン
・ ウイスキー
・ テキーラ
・ ラム
・ ワイン
・ ブランデー
・ リキュール
・ ビール
● そのほかの材料
● 押さえておきたい！カクテルづくりに役立つ用語
（Column） 「米国カクテルの父」と呼ばれたジェリー・トーマス
【第２章】 おいしいカクテルづくりの秘訣
● カクテルはこうやってできている！
● カクテルづくりで知っておきたい黄金比率
● シェーカーの種類について知ろう！
● おいしさを決めるのは甘みと酸味
● おいしいカクテルづくりの５カ条
● 迷わない！リキュールの選び方と使い方
● カクテルの道具を準備しよう
● 美しいグラスで楽しむ
● カクテルづくりの４つの技法
カクテルの技法１： シェーク
カクテルの技法２： ステア
カクテルの技法３： ビルド
カクテルの技法４： ブレンド
● プラスアルファのテクニック
【第３章】 自分の好きな味がつくれるカクテルレシピ
● 自宅でカクテルづくりを実践！
● スタンダードカクテル２０選 味わい早見表
● カクテルレシピの見方
＜甘みと酸味のカクテル＞
＜フィズカクテル＞
＜ビフォア・ディナー＞
＜オールデイカクテル＞
＜アフター・ディナー＞
＜ホットカクテル＞
＜トロピカルカクテル＞
LETTER FROM BARTENDAR： バーテンダーの密やかな愉しみ
【第４章】 バーでおいしいカクテルを飲む
● バーで至高のカクテルを味わう
● オーセンティックバーを楽しむ
● 来店から退店までの流れ
■ ベース・見た目から選ぶ！カクテル索引
■ ５０音順 カクテル索引
