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糖質制限で健康を保つ つくりおきと簡単おかず

体に負担をかけないゆるやかな糖質制限が健康への第一歩です。
時間に余裕があるときにつくる「つくりおき」と、サッとつくれる「簡単おかず」で毎日の料理がラクラクに。
数か月で3kg落ちる程度の、ゆるやかに痩せる糖質制限レシピを紹介。 メインおかず、サブおかず、主食を組み合わせ、1日の糖質量を総エネルギーの50%に収めることができます。

田中 明 監修   食のスタジオ

ISBN:978-4-415-33141-6
2022年06月01日発行
B5変判 160ページ
価格 1,540円 (税込)

CONTENTS
 o ゆるやかな糖質制限で体にやさしい食事を
 o 知っておきたい糖質のこと
 o ゆるやかな糖質制限でむりなく健康に
 o 糖質制限を続ける5つのコツ
 o 糖質制限で気をつけたいこと

【Part1】 糖質制限が長続きする1週間献立
 「1日目」 鶏肉とピーマンの黒酢炒めの献立
 「2日目」 野菜たっぷり牛すき煮の献立
 「3日目」 えびときのこの洋風蒸しの献立
 「4日目」 たらと野菜の中華うま煮の献立
 「5日目」 厚揚げチャンプルーの献立
 「6日目」 豚肉のはちみつしょうが焼きの献立
 「7日目」 ぶりの豆板醤煮の献立

【Part2】 糖質制限のメインおかず
 <鶏肉>
   ● 照り焼きチキンロール
   ● しっとりハーブチキン
   ● 蒸し鶏のにらだれがけ
   ● 鶏むね肉のごちそうホットサラダ
   ● ささみのチーズピカタ
   ● ささみのハニーマスタード焼き
   ● 手羽先の山椒焼き  ほか
 <豚肉>
   ● 豚こまのジンジャーカレー炒め
   ● 豚肉とまいたけの山椒煮
   ● 豚とにらの酸味炒め
   ● オニオンポークソテー
   ● 豚肉とエリンギのスイートチリ炒め
   ● 豚肉のチーズ焼き  ほか
 <牛肉・ひき肉>
   ● 牛肉のはちみつ黒こしょう炒め
   ● 牛肉ときのこのビネガー炒め
   ● 豆腐入り鶏つくね
   ● タコスミート
   ● ひき肉とキャベツの重ね蒸し
   ● 枝豆団子の野菜あんかけ  ほか
 <魚介類>
   ● さけの和風あんかけ
   ● たらの簡単タルタルソースがけ
   ● めかじきと野菜の甘酢炒め
   ● ぶりのレモンペッパーソテー
   ● あじの大葉みそ焼き
   ● さば缶とトマトカップのグリル
   ● ねぎま鍋
   ● おからのいかめし風
   ● えびのタイ風カレー炒め  ほか
 <大豆製品>
   ● ささみのボリューム白あえ
   ● 豆腐の磯辺焼き 梅風味
   ● 豆腐ステーキ ピリ辛えのきソース
 <卵・乳製品>
   ● 卵とオートミールのガレット
   ● お好み焼き風卵焼き
   ● 油揚げのモッツァレラチーズ焼き  ほか

 Column1: 手づくりドレッシングで低糖質サラダ

【Part3】 糖質制限のサブおかず
 <緑黄色野菜>
   ● にんじんしりしり
   ● 大豆のさっぱりトマト煮込み
   ● まるごとピーマンの煮びたし
   ● パプリカのツナマヨグラタン
   ● ほうれん草とささみのごま酢あえ
   ● 小松菜とベーコンのシーザーサラダ風
   ● 豆苗と油揚げのおかかサラダ  ほか
 <淡色野菜>
   ● 焼きナスの南蛮漬け
   ● カリフラワーの七味マヨあえ
   ● きゅうりとちくわのオイスターソース炒め
   ● レタスの塩昆布浅漬け
   ● もやしとにらのナムル
   ● 白菜のピリ辛のりあえ
   ● 大根ステーキ  ほか
 <いも類>
   ● レンチン和風ポテトサラダ
   ● こんにゃくのステーキ
   ● しらたきのバンバンジー風
   ● こんにゃくと切り干し大根の炒め煮  ほか
 <大豆製品>
   ● 厚揚げとれんこんのてりマヨソテー
   ● 油揚げピザ
   ● 彩り卯の花
   ● おからの和風マヨたまあえ
   ● おからのがんもどき  ほか
 <きのこ・海藻>
   ● なめこ入りなめたけ
   ● きのこのきんぴら
   ● ひじきのたらこオイル漬け
   ● ひじきともやしのナムル  ほか

 Column2: 具だくさんスープ・みそ汁

【Part4】 糖質制限の主食
 <ごはん>
   ● 厚揚げと枝豆の和風カレーチャーハン
   ● ひじきと大豆の炊き込みごはん
   ● きのこ入りチキンライス
   ● カリフラワーごはんの中華あんかけ丼  ほか
 <オートミール>
   ● オートミールのクリームリゾット
   ● オートミールのもちもちチャーハン
 <麺>
   ● ちゃんぽんうどん
   ● スパイシーカレー焼きそば
   ● たっぷりきのこのナポリタン
   ● スタミナ和風焼うどん
   ● すだちにゅうめん
   ● ピリ辛サラダそば  ほか

 Column3: 外食で!コンビニで! 糖質制限の活用術

 ◇ 糖質制限の組み合わせ献立
 ◇ 材料別 糖質量順 さくいん
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