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大家族ごはん

毎日たくさんの量を料理しなくてはいけないのに、目にするレシピはだいたい2人分。レシピを倍量にして作ってもなかなかうまくいかないものです。
しかも、料理以外にもやるべきことが多くて毎日大忙し。
そこでこの本では、おいしいから揚げや野菜炒めを大人数分作るコツや、ホットプレート活用アイデアなど、家族が毎日楽しめるおいしくて楽しいレシピを集めました。
ありそうでなかった!大人数のための “毎日おいしい” レシピ。

Mako

ISBN:978-4-415-33140-9
2022年06月06日発行
AB判 144ページ
価格 1,430円 (税込)

CONTENTS
<大家族あるある> 1

 「調理の不便・お悩みツートップを解決!」
 ◇ 炒めものは、量が多いとうまくできない
   ● 豚肉とキャベツのみそ炒め
   ● 牛肉とパプリカ、もやしのカレー炒め
   ● シーフードのとろみ炒め  ほか
 ◇ 揚げ物に時間がかかりすぎる!
   ● カリカリジューシーから揚げ
   ● 油淋鶏
   ● 豚肉のミックスフライみそだれがけ  ほか

 「ホットプレートは大きなフライパン!」
   ● ポークソテー&コーン炒めライス
   ● ねぎ餅ハーフ&ハーフ
   ● 餃子味の焼きシュウマイ
   ● ぎゅうぎゅうホットサンド
   ● 海鮮焼き&焼きみそご飯  ほか

<大家族あるある> 2

 「家族のスタイル、状況に合わせるアイデアを」
 ◇ 2人分だけ小鉢が欲しい!というときもある
   ● いかたらこ
   ● アボカドの豆腐あえ
   ● 長いもなめたけ
   ● 鮭のマヨ七味
   ● 柚子こしょうトマト奴のせ  ほか
 ◇ 前向きな “かさ増し” でおいしさ増し!
   ● ポテサラ気分のおからサラダ
   ● さばみそと細ねぎの白あえ風
   ● 春雨と切り干し大根の炒め煮サラダ  ほか
 ◇ 疲れた!忙しい! 気持ちをラクにするひと皿完結ごはん
   ● コチュジャンかつお丼
   ● チャーハン風混ぜ込みご飯
   ● 明太子とカリフラワーのパスタ
   ● サーモンとアボカドのサラダずし  ほか

 「オーブンは毎日使える!」
   ● サーモンのパン粉焼き
   ● 魚介ときのこのホイル包み
   ● 焼き手羽中&焼き餅
   ● ローストポーク
   ● じゃがいものクリームコーングラタン
   ● 具だくさんチーズトースト
   ● 干物&ねぎみそ焼きおにぎり  ほか

 「野菜、どう食べる?」
   ● 長いもとはんぺんのサラダ
   ● たたききゅうりとささみあえ
   ● きのことパプリカ炒め
   ● ほうれん草とちくわのごまくるみあえ
   ● 生野菜に合うディップ3種
   ● なすとソーセージのスタミナ煮
   ● 野菜のはじっこ漬け
   ● ブロッコリーとパスタのサラダ
   ● ほたて入りみそコールスロー  ほか

 「たっぷり作るからおいしいもの」
   ● シュークルート
   ● 鶏ごぼう団子とだまこ鍋
   ● ジャンボ煮込みハンバーグ
   ● スパイシースペアリブ
   ● 豆腐団子入り豚汁
   ● 大根と手羽先の煮物
   ● 牛すじと牛すね肉のトマト煮込み  ほか

【コラム】
  ● 道具に頼れば調理がラクになる
  ● “時間貯金” すると “おいしさ” がついてくる
  ● 大人数調理のアイデア集
  ● 調味料や乾物は、あればあるだけ助けになる
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