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これがほんとの献立のきほん

段取りや食材の使いまわしにはあえて触れず、献立としてのメニューの組み合わせに焦点をしぼった一冊。メインに合わせ、汁物から副菜まで紹介。
「なに食べたい?」と、もう毎日の料理に迷うことが無くなります。
怒涛の98献立は圧巻。

上島 亜紀

ISBN:978-4-415-33055-6
2022年04月04日発行
B5判 208ページ
価格 1,430円 (税込)

CONTENTS
【鶏肉】
 <もも肉>
   ● 鶏肉のから揚げ献立
        キャベツと青じそのトマトドレッシングのサラダ / 豚汁
   ● 鶏肉の照り焼き献立
   ● 油淋鶏献立
   ● いり鶏献立
   ● 鶏肉の山椒焼き献立  ほか
 <むね肉>
   ● 鶏肉とカシューナッツの炒めもの献立
   ● 鶏肉とピーマンのみぞれ煮献立
   ● よだれ鶏献立
   ● ヤンニョムチキン献立
   ● バターチキンカレー献立  ほか
 <ささ身・手羽>
   ● ささ身チーズカツ献立
   ● 手羽中のピリ辛揚げ献立
   ● 手羽元のサムゲタン風スープ献立  ほか

【豚肉】
 <切り落とし肉>
   ● 豚肉のしょうが焼き献立
        マカロニサラダ / 小松菜のかき玉スープ
   ● ポークチャップ献立
   ● 豚肉となすの中華炒め献立
   ● 豚キムチ炒め献立  ほか
 <薄切り肉>
   ● きのこの肉巻き献立
   ● 豚だししゃぶ献立
   ● 雲白肉献立
   ● とろろ入り白菜鍋献立  ほか
 <厚切り肉・塊肉>
   ● 豚肉とピーマンのオイスターソース炒め献立
   ● ヒレカツ献立
   ● 豚ばら肉と玉ねぎの黒酢煮献立
   ● 魯肉飯献立  ほか

【牛肉】
 <切り落とし肉>
   ● 麻婆なす献立
        キャベツとメンマの和え物もの / 青梗菜と卵のスープ
   ● 肉じゃが献立
   ● 牛肉とにんじんの甘辛炒め献立
   ● 牛肉とまいたけのしぐれ煮献立  ほか
 <薄切り肉>
   ● 八幡巻き献立
   ● しゃぶしゃぶサラダ献立
 <厚切り肉・塊肉>
   ● 青椒肉絲献立
   ● ビーフステーキ献立
   ● ビーフカレー献立
   ● ビーフシチュー献立

【ひき肉】
 <合いびき肉>
   ● ハンバーグ献立
        紫キャベツのコールスロー
   ● コロッケ献立
   ● キャベツメンチカツ献立
   ● ドライカレー献立
   ● ビビンバ献立  ほか
 <豚ひき肉>
   ● 餃子献立
   ● 焼売献立
   ● 和風おろしハンバーグ献立
 <鶏ひき肉>
   ● 鳥肉だんごと冬瓜のスープ煮献立
   ● 白菜と鶏ひき肉のクリーム煮献立  ほか
 <牛ひき肉>
   ● 牛ひき肉とセロリの煮込みパスタ献立

【魚介類】
 <あじ>
   ● あじフライ献立
        アボカドとえびのサラダ / 長ねぎとかき玉のみそ汁
   ● あじのごま焼き献立
   ● あじのかば焼き丼献立  ほか
 <いか>
   ● いかとアスパラガスの旨塩炒め献立
 <いわし>
   ● いわしと梅じそのロールカツ献立
 <うなぎ>
   ● うなぎのひつまぶし献立
 <えび>
   ● トマトえびチリ献立
   ● えびグラタン献立
   ● 八宝菜献立
 <かき>
   ● かきフライ献立
 <かつお>
   ● 手こねずし献立
   ● かつおの梅みそ和え献立
 <かに>
   ● かに玉献立
 <鮭・サーモン>
   ● 鮭の南蛮漬け献立
   ● サーモンとディルのフライヨーグルトソース献立  ほか
 <さば>
   ● さばとごぼうのみそ煮献立
   ● さばの竜田揚げ献立
   ● さばのホイル焼き献立  ほか
 <さんま>
   ● さんまの塩焼き献立
 <白身魚>
   ● 白身魚のレモンムニエル献立
   ● 白身魚の煮つけ献立
 <鯛>
   ● 鯛めし献立
 <たら>
   ● たらとじゃがいものグラタン献立
   ● フィッシュ&チップス献立  ほか
 <ぶり>
   ● ぶり大根献立
   ● ぶりしゃぶ トマトだれ献立
 <まぐろ>
   ● まぐろの漬け丼献立
 <めかじき>
   ● めかじきのガーリックステーキ献立

【豆腐】
   ● 肉豆腐献立
        きゅうりと大根の梅かつおみそ / ひき肉と小松菜のそぼろご飯
   ● 豆腐とえび、そら豆のあんかけ献立
   ● 家常豆腐献立
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