書籍詳細
一生使える!ダッチオーブンレシピ
どこまでも続く広い空を見上げ、雲の行方を追いながら、両手を広げて思いっきり深呼吸。
アウトドアで過ごす時間には、ゆったりとした空気が流れています。そんなひとときを、さらに特別なものにしてくれるのが、ダッチオーブンです。
いつも忙しくしている人こそ、ダッチオーブンを使って、じっくり、のんびり、料理を楽しみましょう。手間をかけなくても、とびきりの味になります。
ダッチオーブンならではの定番はもちろん、ほうっておくだけの簡単料理や本格的な燻製、手作りパンなど、おいしくて作りやすいメニューが勢ぞろい。
アウトドアで過ごす時間には、ゆったりとした空気が流れています。そんなひとときを、さらに特別なものにしてくれるのが、ダッチオーブンです。
いつも忙しくしている人こそ、ダッチオーブンを使って、じっくり、のんびり、料理を楽しみましょう。手間をかけなくても、とびきりの味になります。
ダッチオーブンならではの定番はもちろん、ほうっておくだけの簡単料理や本格的な燻製、手作りパンなど、おいしくて作りやすいメニューが勢ぞろい。
ISBN | 978-4-415-33038-9 |
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発行日 | 2021年10月08日 |
判型 | A5 |
ページ | 208ページ |
定価 | 1,540円(税込) |
CONTENTS
【 ダッチオーブンの基本 】
● ダッチオーブンの基礎知識
● ダッチオーブンの魅力
● おいしく作るコツ
● 使用後のお手入れ方法
● ダッチオーブンQ&A
【 ダッチオーブン 絶品レシピ 】
< roast >
● ローストチキン
● ローストビーフ
● ローストポーク
● 野菜4種の丸ごとロースト
● そら豆のロースト ほか
< curry >
● ビーフカレー
● バターチキンカレー
● ひよこ豆となすのスリランカ風カレー
< meat >
● 鶏肉のシードル煮込み
● 塩麹チキンのミニトマト蒸し
● タンドリーチキン
● 参鶏湯
● 豚肉のママレード角煮
● しょうゆ煮豚
● チリコンカン
● プルコギ
● ビーフシチュー
● 牛すじ大根
● ラムとポテトのクミン炒め
● ミートローフ
● 豚肉の塩釜焼き ほか
< seafood >
● きんめ鯛の塩釜焼き
● いろいろな具の酒蒸し
● クラムチャウダー
● たらと野菜のぎゅうぎゅう焼き
● えびときのこの包み焼き ほか
< vegetable >
● かぶとベーコンのロースト
● コンビーフキャベツ
● タンドリーカリフラワー
● 無水ラタトゥイユ
● 丸なすのミートソースチーズ焼き
● オニオングラタンスープ ほか
< smoked >
● 自家製ベーコン
● 手羽先の燻製
● かきの燻製
● 枝豆の燻製 ほか
< hot pot >
● 肉だんごと白菜の台湾風鍋
● いも煮
● すいとんキムチ鍋
● 白菜の塩にんにくミルフィーユ風 ほか
< rice >
● シーフードパエリア
● かにかまのトマトクリームリゾット
● ゴルゴンゾーラのリゾット
● メキシカンピラフ ほか
< pasta >
● 明太クリームスープパスタ
● メキシカンラザニア
● 鶏肉と豆苗のエスニック風リゾーニ ほか
< sweet >
● コーヒーフレンチトースト
● キャラメルバナナパンプディング
● アップルケーキ ほか
< bread >
● シンプル丸パン
● フォカッチャ
● ナン
< fruit >
● 焼きりんご
● 焼きパイナップルのマリネ ほか
< 肉のソースバリエ >
● わさびめんつゆソース
● ガーリックマヨソース
● トマトサルサソース
● アジアン香味ソース
◇ 材料インデックス
◇ 調理時間インデックス
● ダッチオーブンの基礎知識
● ダッチオーブンの魅力
● おいしく作るコツ
● 使用後のお手入れ方法
● ダッチオーブンQ&A
【 ダッチオーブン 絶品レシピ 】
< roast >
● ローストチキン
● ローストビーフ
● ローストポーク
● 野菜4種の丸ごとロースト
● そら豆のロースト ほか
< curry >
● ビーフカレー
● バターチキンカレー
● ひよこ豆となすのスリランカ風カレー
< meat >
● 鶏肉のシードル煮込み
● 塩麹チキンのミニトマト蒸し
● タンドリーチキン
● 参鶏湯
● 豚肉のママレード角煮
● しょうゆ煮豚
● チリコンカン
● プルコギ
● ビーフシチュー
● 牛すじ大根
● ラムとポテトのクミン炒め
● ミートローフ
● 豚肉の塩釜焼き ほか
< seafood >
● きんめ鯛の塩釜焼き
● いろいろな具の酒蒸し
● クラムチャウダー
● たらと野菜のぎゅうぎゅう焼き
● えびときのこの包み焼き ほか
< vegetable >
● かぶとベーコンのロースト
● コンビーフキャベツ
● タンドリーカリフラワー
● 無水ラタトゥイユ
● 丸なすのミートソースチーズ焼き
● オニオングラタンスープ ほか
< smoked >
● 自家製ベーコン
● 手羽先の燻製
● かきの燻製
● 枝豆の燻製 ほか
< hot pot >
● 肉だんごと白菜の台湾風鍋
● いも煮
● すいとんキムチ鍋
● 白菜の塩にんにくミルフィーユ風 ほか
< rice >
● シーフードパエリア
● かにかまのトマトクリームリゾット
● ゴルゴンゾーラのリゾット
● メキシカンピラフ ほか
< pasta >
● 明太クリームスープパスタ
● メキシカンラザニア
● 鶏肉と豆苗のエスニック風リゾーニ ほか
< sweet >
● コーヒーフレンチトースト
● キャラメルバナナパンプディング
● アップルケーキ ほか
< bread >
● シンプル丸パン
● フォカッチャ
● ナン
< fruit >
● 焼きりんご
● 焼きパイナップルのマリネ ほか
< 肉のソースバリエ >
● わさびめんつゆソース
● ガーリックマヨソース
● トマトサルサソース
● アジアン香味ソース
◇ 材料インデックス
◇ 調理時間インデックス