強力粉100g、ベンチタイムなし。90分でできる丸いパン
「もっと気軽にパン作りを楽しんでもらうにはどうしたらいいか」の答えを求め、試行錯誤の末にたどりついたのが、この本で紹介するレシピです。
“焼き上がりまで９０分”
身近な材料と道具、疲れない手ごね方法、シンプルな工程など、ストレスのないパン作りを実現しています。
基本の生地を覚えれば、アレンジの幅は無限大。
ハードルを極限まで下げた簡単パンのレシピ集。
上島 亜紀
ISBN:978-4-415-32983-3
2021年04月19日発行
B5判 96ページ
価格 1,210円 (税込)
◇ 基本の道具
【Lesson１】 基本の生地で丸いパンを作ろう！
● 基本の生地は２つ
● プレーンもリッチも作り方は同じ！
● パン作りの流れをチェック！
【Lesson２】 形を変えてみよう！
● ＜4分割で＞ クッペ
● ＜4分割で＞ ハイジの白パン
● ＜4分割で＞ バンズ
● 本格ハンバーガーを作ろう！
● ＜2分割で＞ コッペパン
● コッペパンを食べよう！
・ フィレオフィッシュサンド
・ バーベキューチキンサンド
・ フルーツサンド
・ くるみあんバターサンド
● ＜8分割で＞ スティックパン
● ＜無分割で＞ チャバッタ
● ＜無分割で＞ フーガス
● ＜型を使って＞ ミニちぎりパン
● ＜型を使って＞ ミニ食パン
● ＜型を使って＞ カップケーキ
● アレンジ自在！カップケーキ
・ ハニーレモンカップケーキ
・ くるみクランブルカップケーキ
【Lesson３】 具材をを加えてみよう！
● ＜のせる＞ ピザパン / りんごパン
● ＜のせる＞ マヨネーズパン / シュガーバターパン
● ＜のせる＞ フォカッチャ
● ＜包む＞ あんパン
● プレーン生地で包むおすすめ具材
・ ポテトチーズパン / 肉まんパン / たこ焼きパン
● リッチ生地で包むおすすめ具材
・ パンプキンパン / チョコグラパン / 黒糖くるみパン
● ＜巻く＞ ウィンナーロール
● ＜巻く＞ シナモンロール
● ＜巻く＞ オニオンベーコンチーズロール
● ＜混ぜる＞ レーズンパン
● プレーン生地に混ぜるおすすめ具材
・ コーンパン / チーズパン / くるみパン
● リッチ生地に混ぜるおすすめ具材
・ 麦チョコパン / おいもとお豆パン / クランベリーチョコパン
◆ パンの供
dip： サーモンディップ / ビーフリエット
soup： キャベツとアンチョビのスープ / クラムチャウダー
