毎日大活躍の圧力鍋
忙しい日の時短料理も、特別な日のおもてなし料理も圧力鍋におまかせ！
煮込みも蒸し物もあっという間にできて、とても便利な圧力鍋。
毎日だって使いたくなる圧力鍋だからこそのおいしい７３レシピを紹介。
堤 人美
ISBN:978-4-415-32426-5
2017年10月20日発行
AB判 144ページ
価格 1,320円 (税込)
● 仕組み / 特長
● 使い方 / 圧力設定
● おいしく作るコツ
● お手入れ
● 守ってほしい６つの注意点
♦ 圧力鍋Q＆A
【１章】 圧力鍋だからこそのBEST１０
- ビーフシチュー
- チキンカレー
- チャーシュー
- チキンのビネガー煮込み
- チリコンカン
- 筑前煮
- 牛すじと大根のおでん
- いわしの梅煮
- ぶり大根
- 金時豆の甘煮
【２章】 肉のレシピ
- 塩豚
- 豚肉のポットロースト
- スペアリブのローズマリー煮込み
- ゆで鶏
- コック・オー・ヴァン
- 手羽先のモロッコ風煮込み
- 手羽元と冬瓜のスープ煮
- 牛すね煮
- 牛すねと大根、しいたけの煮物
- ボルシチ
- 牛すじ煮
- 牛すじカレー
- 肉だんごと白菜の中国風煮物 ほか
【３章】 魚介のレシピ
- ブイヤベース
- ノンオイルツナ
- さばのしょうゆ煮
- たらとじゃがいもの北欧風スープ煮
- 鮭と白菜のバターじょうゆ蒸し
- いかと里いもの煮物
- さんまの中国黒酢煮
- あさりの速攻蒸し
- たことトマトの煮込み
【４章】 野菜のレシピ
- じゃがいもの丸蒸し
- ラタトゥイユ
- ごぼうの五目きんぴら
- なすの丸煮
- 玉ねぎと昆布の丸煮
- 焼きれんこんのごま煮込み
- ごぼうの肉巻き
- いんげんのピリ辛そぼろ炒め煮
- モロッコいんげんのトマト煮
- 長いもと油揚げの炊き合わせ
- きゅうりの速攻ピクルス ほか
【５章】 豆と米のレシピ
- ゆで大豆
- 黒豆
- ひよこ豆のキーマカレー
- 金時豆といかのトマトサルサ
- 花豆のコーヒーラムシロップ漬け
- 白飯
- 玄米ご飯
- 雑穀赤飯
- あさりのカレーピラフ
- ジャンバラヤ
- 炊き込みビビンバ ほか
＜column1＞ あるとうれしいスープ
● かぼちゃのカレースープ
● 塩鮭と里いものみそ汁
● 白いんげん豆のポタージュ ほか
＜column２＞ あるとうれしいスイーツ
● りんごのコンポート
● グレープフルーツとオレンジのジャム
● ブルーベリージャム ほか
