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ふたりの食卓、いつものおかず 浜内千波の家庭料理

「誰かのために作る料理」こそ、おいしさの原点。夫とふたりで食卓を囲むひとときは、わたしにとっていちばん、大切なものです。
食卓のひと皿を通じて、相手の健康を願う気持ちや、思いやり、ねぎらいの心が伝われば・・・。
そんなことを思いながら、わたしが日々、作っている“気さくなおかず”、120品を紹介します。
(浜内千波)

浜内 千波

ISBN:978-4-415-32076-2
2015年12月01日発行
A4判 144ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
【Part1】 私たちの“元気のもと”

 体をシャキッと目覚めさせる毎日の“朝ジュース”
    ● キャベツとセロリの葉のジュース
    ● 葉キャベツとサニーレタスのジュース
    ● キウイフルーツとレタスの外葉のジュース  ほか
 毎日いただいても飽きないフレッシュサラダいろいろ
    ● サニーレタスとわかめときのこのサラダ
    ● 紫キャベツとかいわれ大根のサラダ
    ● きゅうりと大麦とオレンジのサラダ  ほか
 庭で育てたハーブを使って季節の恵みを食卓に
    ● イタリアンサラダ風 ハーブ散らし寿司
    ● 簡単!ハーブピザ
    ● 豆腐のバジルソースがけ  ほか
 素材の風味が引き立つヘルシーなノンオイルごはん
    ● チンジャオロースー
    ● 和風チャーハン
    ● ノンオイルホワイトカレー  ほか
 体調を整えて心も体も温まる栄養たっぷりの野菜スープ
    ● 長ねぎと干しえびの麦入りスープ
    ● かぼちゃのポタージュ
    ● トマトとしめじとベーコンのスープ  ほか
 素材の味もしっかりわかるおいしい減塩メニュー
    ● ヘルシー酢豚
    ● 冷やししゃぶしゃぶ
    ● スパイスたっぷりのチキンのグリル  ほか

【Part2】 我が家の定番料理

 何度も作っている夫婦揃って大好きな定番メニュー
    ● 豚骨風そうめん
    ● かぼちゃとひき肉の汁なし蒸し煮
    ● 水餃子  ほか
 定番メニューにちょっと工夫を加えて我が家風にアレンジ
    ● きのこじゃが
    ● きのこのミートソース風スパゲティ
    ● 簡単ドリア  ほか
 栄養のこともしっかり考えた忙しいときの時短メニュー
    ● 具だくさんスープ煮
    ● ネバネバ豆腐
    ● 高野豆腐と野菜の煮もの  ほか
 作っておけば便利でおいしいストックメニュー
    ● 豚こまチャーシュー
    ● 彩り野菜の甘酢漬け
    ● ジューシー鶏ハム  ほか

【Part3】 肉・魚料理の献立

 しっかりいただく、お肉料理メインのある日の献立
    ● 鶏肉とパプリカのトマト煮
    ● ささ身のソテー 白ワイン煮
    ● 豚肉の野菜ロール煮  ほか
 旬の新鮮なお魚を選んでおいしくいただきます
    ● 鯖のカツレツ風
    ● 鯛のこんがり焼き 野菜ソース添え
    ● サーモンのごまソテー もやしの酢のもの添え  ほか

【Part4】 ふたりで作る“おもてなし”

 手軽につまめるフィンガーフードはご家族へのお土産にも
    ● ロールサンド2種
    ● ピンチョス
    ● ポンデケージョ  ほか
 ちょっとだけフォーマル。ホストにもゲストにも疲れないおもてなしを
    ● チキンとソーセージ、野菜のトマト蒸し煮
    ● かぶのポタージュ
    ● フルーツサラダ  ほか
 フランクなバイキング形式に
    ● ローストビーフ
    ● 野菜とスモークサーモンのマリネ
    ● 散らし寿司  ほか
 お客様の健康を考えたマクロビ風弁当でヘルシーにおもてなし
    ● 生麩入りお煮しめ
    ● かぼちゃとやまいもの茶巾
    ● わかめとホワイトしめじのお吸いもの  ほか

【Part5】 お酒に合うおつまみ

 1日の終わりにはお疲れさまの一杯。お酒に合うおつまみで
    ● 焼きヨーグルトと枝つきレーズン&クラッカー
    ● さっぱりズッキーニ
    ● チンゲン菜とりんごのごまあえ  ほか

【Part6】 特別な日を大切に

 お正月は静かに夫とふたりでおせちをいただきます
    ● ゆで卵巻き
    ● 豚肉のロール巻き
    ● 紅白菊花かぶ  ほか
 誕生日には「ありがとう」の気持ちでお祝いをします
    ● チョコレートムース
    ● 魚介のトマトパッツァ
 ささやかだけどぜいたくな週末のふたりだけの楽しみ
    ● 1分こねパン
    ● パエリア
    ● ニョッキ  ほか
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