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スタミナ飯

多彩なバリエーションのある辛い料理、噛みしめるほどうまみあふれる肉料理、気合を入れたいときにぜひ食べたい酢やレモンをふんだんに使った料理、エキゾチックなスパイスをたっぷり使ったカレー、スタミナ料理を「辛い」「酸っぱい」「肉」「カレー」の4つの柱に分け、多彩にレシピを紹介。
食欲増進、体力回復に効果テキメンの118レシピ。

食のスタジオ

ISBN:978-4-415-31991-9
2015年05月26日発行
AB判 128ページ
価格 1,080円 (税込)

CONTENTS
【辛】
  • 麻婆豆腐
  • ガパオ
  • トムヤムクン
  • 担担麺
  • チリコンカン
  • 辣子鶏
  • 火鍋風牛鍋
  • えびチリ
  • 海鮮チゲ
  • あさりのピリ辛酒蒸し
  • 手羽元の唐辛子煮込み
  • 揚げ魚のチリソース
  • 砂肝とセロリの山椒炒め
  • きゅうりの豆板醤漬け / 大根の紹興酒漬け  ほか
 ♦ 食欲がなくてもするっと入るSOUP
 ♦ 唐辛子の話

【肉】
  • スペアリブのグリル
  • 油淋鶏
  • 豚の角煮
  • サーロインステーキ
  • 鶏の照り焼き
  • ビーフシチュー
  • ポークソテー
  • 名古屋風手羽先
  • ガイヤーン
  • カルビ大根
  • ラムのみそ焼き
  • 砂肝のカレー炒め  ほか
 ♦ やさしい甘さで元気が出るDESSERT

【酸】
  • 黒酢酢豚
  • あじの南蛮漬け
  • 酸辣湯
  • ヤムウンセン
  • レモンだれのから揚げ
  • 鮭のビネガー蒸し煮
  • 豚とさやいんげんのすっぱ炒め
  • たらのサワー煮
  • 豚のレモンソテー
  • いわしの冷製カッペリーニ
  • きゅうりとえびの甘酢炒め
  • 揚げなすの黒酢だれ / にんじんのソムタム
  • ほたてとトマトのマリネ / 豆腐のごま酢サラダ
  • にんにくの酢漬け / 大根のゆず漬け  ほか
 ♦ 疲れを回復 SOUR DRINK
 ♦ 体にやさしい VINEGAR COCKTAIL
 ♦ 酢の話

【咖咖】
  • インド風チキンカレー / ラッシー
  • スリランカ風ポークカレー / アイスチャイ
  • キーマカレー
  • スープカレー
  • ラムのサグカレー
  • 牛すじカレー
  • グリーンカレー
 ♦ カレーにぴったりRICE
 ♦ カレーの箸休めにPICKLES
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