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おもち The MOCHI recipe book

おもちの出番は正月だけにあらず!
雑穀や生こしょうなどを使った新しいつきこみもち、パーティーなどで応用が利くディップ、お雑煮も郷土料理をもとに再現した本格派から冷蔵庫にある材料で簡単に作れるものまでいろいろ提案。さらに日本酒にぴったりのもちを使ったおつまみも紹介。
おもちの魅力満載の一冊。

入江 亮子 監修・料理

ISBN:978-4-415-31936-0
2014年11月26日発行
AB変判 112ページ
価格 1,080円 (税込)

CONTENTS
◆ つきたてのもちを味わう
  • からみもち三種
  • きな粉もち三種
  • いそべもち
  • あんこもち四種
  • パーティーもち
  • トマトチーズもち
  • 玄米もちと黒米もち
  • まぶしもちごま三種
  • はさみもち
  • のせ大福
  • つきこみもち各種
  • 紅白もち

◆ 我が家のふるさと風雑煮
  • 江戸雑煮 / さけ雑煮
  • シンプル雑煮
  • こづゆ雑煮
  • しっぽく雑煮
  • 海苔雑煮
  • かき雑煮
  • 京風白味噌雑煮 / 大阪風味噌雑煮
  • かぶ味噌雑煮
  • ほうとう風雑煮
  • はちはい豆腐風雑煮

◆ 変わり雑煮
  • 鶏塩スープの雑煮二種
  • キャベツ雑煮
  • 酸辣湯風雑煮
  • アクアコッタ風雑煮
  • オニオングラタンスープ風雑煮
  • スープカレー雑煮

◆ もちをもっと楽しく食べる

 <焼く>
  ● もちタルトフランベ
  ● プチピザ二種
  ● 肉巻きもち
  ● チリもちコンカン
  ● もちとニラのチヂミ
 <揚げる>
  ● 手作りあられ
  ● もち入りライスボール
 <煮る>
  ● もちのアヒージョ
  ● もちロールキャベツ
  ● おつまみもち各種
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