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おいしさのコツが一目でわかる 基本の料理

カレー、焼き魚、から揚げなどの人気の基本料理を写真を使って、わかりやすく、ていねいにオールプロセスで紹介。はじめてでもおいしくできる、失敗しない料理のコツがわかる。本書だけの2大付録は、切り離して持ち運びができ、買い物に便利な「料理別材料リスト」と別冊で、本体の作り方とリンクしている、調理の基本がよくわかる「お料理一年生mini BOOK」。

検見﨑 聡美

ISBN:978-4-415-31526-3
2013年04月24日発行
B5変判 192ページ
価格 1,188円 (税込)

CONTENTS
【PART1 ここでマスター!基本おかず】
□基本のおかず
    ■鶏のから揚げ
    ■肉じゃが
    ■肉野菜炒め
    ■あじの塩焼き
    ■卵焼き
    ■豚汁
    ■チキンカレー
    ■ハンバーグ    ほか

【PART2 人気の和・洋・アジア・エスニックのおかず】
□和風のおかず
    ■豚肉のしょうが焼き
    ■さばのみそ煮
    ■ぶりの照り焼き
    ■鶏のつくね    ほか
   
□和風の小さなおかず
    ■ほうれん草のお浸し
    ■小松菜と油揚げの煮浸し
    ■きんぴらごぼう    ほか
 
□洋風のおかず
    ■ポークソテー
    ■鮭のムニエル
    ■プレーンオムレツ
    ■ポテトコロッケ    ほか
   
□洋風の小さなおかず
    ■グリーンサラダ
    ■コールスローサラダ
    ■ポテトサラダ    ほか

□アジア・エスニックのおかず
    ■麻婆豆腐
    ■えびのチリソース
    ■チンジャオロースー
    ■回鍋肉    ほか
   
□アジア・エスニックの小さなおかず
    ■蒸し鶏のあえ物
    ■ゆで豚・トマト・ブロッコリーのあえ物   ほか

【PART3 人気!はじめてのごはん・汁物・麺・パン】
□ごはん
    ■白米ごはん
    ■白がゆ
    ■赤飯
    ■五目ちらし
    ■オムライス
    ■ハヤシライス    ほか

□汁物
    ■しじみの赤出し
    ■あさりの潮汁
    ■けんちん汁
    ■ポタージュスープ    ほか

□麺
    ■ざるそば
    ■鍋焼きうどん
    ■ラーメン
    ■ミートソース スパゲッティ

□パン 
    ■サンドイッチ
    ■フレンチトースト    ほか
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