楽しいことを始めたくなったら【成美堂出版】

  • 基本とコツがきちんとわかる おせち料理とほめられレシピ
詳細検索へ
  • 電子書籍
  • スコアブック
  • 書店様へ
  • 商品サポート
  • 鉄道ジャーナル

書籍詳細

基本とコツがきちんとわかる おせち料理とほめられレシピ 牛尾 理恵

基本とコツがきちんとわかる おせち料理とほめられレシピ
今まで、おせちは買って済ませていた人も、作ってみたいけどどこかで挫折していた人も、今年は家族の幸せを願って、おせちを手作りしてみませんか? 簡単でおいしいおせち作りの基本とコツを丁寧に紹介。また、お正月ならではの鍋やおつまみ、高級食材のかんたん料理など、大満足できるごちそうメニューもあわせ全143レシピを掲載。
ISBN 978-4-415-30963-7
発行日 2010年11月11日
判型 A4変
ページ 128ページ
定価 1,210円(税込)

CONTENTS

◇ 基本のおせちの詰め方を楽しもう
◇ 詰め方のバリエーションでもっと素敵に
◇ 基本のおせちをお皿に盛りつける
◇ 小さいおせちでお正月
◇ アレンジおせちを盛りつける
◇ おせち大作戦

【PART1】 おせちの基本

 ♦ 基本のおせち
  o 黒豆
  o 田作り
  o 数の子
  o 栗きんとん
  o 伊達巻き
  o 昆布巻き
  o 紅白かまぼこ
  o えびのうま煮
  o 松風焼き
  o 紅白なます
  o 菊花かぶ / 松葉ぎんなん
  o 鮭の幽庵焼き
  o 煮しめ
  o 炒り鶏
  o 福袋  ほか

 ♦ アレンジおせち
  o ローストビーフ
  o ラムチョップグリル
  o 牛すね肉の赤ワイン煮 / 中華蒸し鶏
  o 鯛のハーブ塩釜焼き
  o 三色テリーヌ / えびのからすみのせ
  o 野菜のテリーヌ トンナートソース
  o かぶのムース
  o ベトナム風なます / ミニトマトのはちみつマリネ
  o れんこんの黒酢漬け ほか

【PART2】 かんたん!おいしいごちそう料理

 ♦ 三が日の夜に食べたい鍋料理
  o 鴨鍋
  o 九条ねぎのすき焼き 関西風
  o かにしゃぶ 手作りポン酢しょうゆ / ねぎま鍋

 ♦ お正月食材でごちそう料理
  o 焼きかに 柚子こしょうソース
  o えびのうにバター焼き
  o あぶりまぐろのカルパッチョ
  o ゆで卵のオードブル
  o かんたん混ぜ寿司
  o 鮭と白菜のクリームペンネ  ほか

 ♦ お呼ばれしたときの持ち寄りレシピ
  o きのこと生ハムのキッシュ
  o ミートローフ
  o 手まり寿司  ほか

 ♦ 作り置きでっささっと作れる おもてなしレシピ
  o ハーブ鶏ハム
  o 砂肝コンフィ
  o 卵黄のみそ漬け
  o 牛肉のしぐれ煮

 ♦ 3stepでかんたんおつまみ!
  o ドライフルーツのチーズカナッペ
  o ドライトマトのバケットトースト
  o モッツァレラチーズとたこのバジル風味
  o ピータンのねぎあえ  ほか

 ♦ ごちそうのあとは、かんたんしめごはん!
  o 揚げ玉おにぎり / 鯛茶漬け
  o みそ焼きおにぎり / トマトとじゃこの温麺  ほか

 ♦ お正月に食べたいかんたんデザート
  o マスカルポーネ いちごソース
  o カフェオレフレンチトースト
  o キャラメルソースかけアイスクリーム
  o 豆乳抹茶ゼリー / わらび餅  ほか


◇ 飾りものいろいろ
◇ お正月の飾り切り
◇ 地方のいろいろおせち
◇ 電子レンジで作るかんたんおせち
◇ 今年はこのお雑煮が食べたい!
◇ あまったお餅でアレンジ料理
◇ お正月に食べると縁起がいい食材

同一ジャンルの本