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いちばんやさしい 料理のきほん

これが作れれば一人前といえる基本の料理全118品を掲載。超詳細なプロセス写真が全レシピについているので、初めて料理をする人でも、失敗なし!ごはんの炊き方から丁寧に解説。

石澤 清美 料理

ISBN:978-4-415-30941-5
2011年01月21日発行
AB判 160ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
【Step1】 「ご飯」と「みそ汁」
  • 「ごはん」を炊いてみよう
  • 「おにぎり」作りに挑戦
  • 和食の基本、「だし」をとってみよう
  • あさりのみそ汁
  • 油揚げとキャベツのみそ汁
  • 豆腐とわかめのみそ汁
  • エリンギと三つ葉のおすまし
  • かきたま汁
  • とろろ昆布と梅干のおすまし
【Step2】 「料理・これさえ」レシピ
  • スクランブルエッグ
  • 肉野菜炒め
  • 豚肉のしょうが焼き
  • ビーフステーキ
  • チンジャオロースー
  • ポークソテー
  • 鮭のムニエル
  • ぶりの照り焼き
  • たらと野菜のホイル焼き
【Step3】 「料理・慣れたら」レシピ
  • 肉じゃが
  • 筑前煮
  • 麻婆豆腐
  • チキンとポテトのクリームシチュー
  • 豚肉と野菜のトマト煮
  • チキンカレー
  • 卵焼き
  • ミートオムレツ
  • さばのみそ煮  ほか
【Step4】 「料理・ごちそう」レシピ
  • えび、玉ねぎ、三つ葉のかき揚げ
  • ロースとんカツ
  • ひき肉入りコロッケ
  • ハンバーグ
  • 焼きギョーザ
  • ソーセージとポテトのグラタン
  • ビーフシチュー
  • ロールキャベツ
【Step5】 「パスタ」、「麺」、「ご飯もの」レシピ
  • ツルツル、シコシコのパスタをゆでてみよう
  • アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
  • トマトソースパスタ
  • ミートソースパスタ
  • 豚肉と野菜のソース焼きそば
  • 温たまうどん
  • そうめんチャンプルー
  • 親子丼
  • カツ丼
  • ふわふわ卵のせオムライス
  • 五目炊き込みご飯  ほか
♦ 「野菜のサブおかず」レシピ
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