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はじめてのマクロビオティック

栄養豊富な玄米・雑穀を中心に野菜・豆・海藻を取り入れた身体に心においしいレシピが満載。おいしい玄米の炊き方から一週間の献立バリエーション、食材・調味料紹介など、はじめてでも気軽に、楽しく実践できます。

長澤 池早子 監修

ISBN:978-4-415-30653-7
2009年05月19日発行
B5変判 160ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
■ 玄米菜食をはじめる前に覚えておきましょう!

♦ マクロビオティックの食事と献立
♦ マクロビオティックの進め方
♦ マクロビオティックの食材の選び方
♦ マクロビオティックの調理のポイント
♦ マクロビオティックの調味料の選び方
♦ 自分の体質、知ってますか?

■ 玄米のおいしい炊き方&食べ方をおぼえましょう!

♦ 栄養たっぷりの玄米を炊いてみよう!
♦ 玄米がおいしく炊けたら
 ♦ 玄米をおいしく食べるふりかけ・佃煮・漬け物
  • ごま塩をつくる
  • ふりかけをつくる
  • 佃煮をつくる
  • 漬け物をつくる
  • 玄米ごはん・おかゆバリエレシピ
■ 玄米菜食メニュー朝・昼・夜1Week!

♦ マクロビオティック調理の基本
♦ 日曜日の献立 朝・昼・夜
♦ 月曜日の献立 朝・昼・夜
♦ 火曜日の献立 朝・昼・夜
♦ 水曜日の献立 朝・昼・夜
♦ 木曜日の献立 朝・昼・夜
♦ 金曜日の献立 朝・昼・夜
♦ 土曜日の献立 朝・昼・夜

■ 素材別玄米菜食応用レシピ
  • そばがき
  • 全粒粉パスタのペペロンチーノ
  • 全粒粉のくるみパン
  • きんぴらごぼう
  • れんこんと豆腐の揚げだんご
  • かぼちゃの豆乳グラタン
  • ふろふき大根
  • ねぎの豆乳煮
  • さやいんげんのゆば巻き揚げ
  • ひじきと枝豆のサラダ
  • 切り干し大根の煮物
  • 干ししいたけと豆腐のとろとろ煮
  • 豆腐おやき
  • ガルバンゾーサラダ
  • 厚揚げの納豆はさみ焼き
  • ゆばの香味サラダ
  • 高野豆腐とかぶのみそ煮
  • 白身魚のムニエル 枝豆ソース
  • 愛玉子風寒天ゼリー
  • 黒豆ムース
  • ソフトかりとう3種

■ マクロビオティックおすすめの食材&調味料
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