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おいしいごちそう サラダとマリネ

デパ地下で見かける、華やかでおいしいサラダとマリネを自宅でもつくってみませんか。
おいしく作る基本を紹介しながら、おかずサラダ、飲むサラダなどバリエーション豊富にメニューを掲載。
サラダのレベルがぐんとアップするドレッシングやトッピングも紹介。

市瀬 悦子

ISBN:978-4-415-32169-1
2016年07月04日発行
B5判 128ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
 ♦ おいしいサラダを作るコツ
 ♦ おいしいドレッシングを作るコツ
 ♦ おいしいマリネを作るコツ

【Part1】 いつでも食べたい定番人気のサラダとマリネ
  • たっぷり野菜のクリーミーポテサラ
  • 牛肉のタリアータサラダ
  • スモークサーモンとオレンジのキャロットラペ
  • えびとブロッコリーの卵マカロニサラダ
  • バケットシーザーサラダ
  • アボカドとかにのカップミモザサラダ
  • 京野菜となすの7品目和サラダ
  • ニース風サラダ  ほか

【Part2】 グリーンサラダをもっとおいしく!
  • シンプルグリーンサラダ
  • 香草グリーンサラダ
  • 春菊のおかかチーズグリーンサラダ
  • 白菜のガーリックマスタードグリーンサラダ
  • せん切りレタスのナムル風グリーンサラダ
  • 豆苗と貝割れ菜の中華風グリーンサラダ
  • サニーレタスのウェッジサラダ

【Part3】 おかずサラダ
  • グリルチキンのコブサラダ
  • 豚しゃぶと青菜の和風みぞれサラダ
  • トマトドレッシングの中華風刺し身サラダ
  • サムギョプサル風サラダ
  • ベーコンと野菜のホットサラダ
  • ヤムウンセン
  • 干物とたたき長いもの梅のりサラダ
  • ひき肉とレンズ豆のスパイシーチョップドサラダ  ほか

【Part4】 おつまみサラダ
  • フレッシュ野菜のバーニャカウダ
  • 紫キャベツとりんごのコールスロー
  • セルフチリビーンズサラダ
  • サラダ生春巻き
  • 野菜のせいろ蒸し 自家製マヨネーズ添え
  • 生ハムの和風野菜ロールサラダ
  • じゃがいもカップのマセドアンサラダ
  • アボカドとブロッコリーのディップサラダ

【Part5】 フルーツサラダ
  • 鯛とグレープフルーツのカルパッチョサラダ
  • いちごとカマンベールのオニオンサラダ
  • キウとトモッツァレラのカプレーゼ
  • パイナップルとセロリのチョップドサラダ
  • マンゴーと豚肉のエスニックサラダ
  • いかとぶどうのサラダ
  • キンカンとかぶの甘酢サラダ

【Part6】 作っておけてアレンジいろいろマリネ
  • 焼きパプリカのマリネ
  • キャベツのパセリレモンカレーマリネ
  • 焼き大根の韓国風マリネ
  • かぼちゃのガーリックハーブマリネ
  • 蒸しブロッコリーのチーズマリネ
  • かぶの和風すだちマリネ
  • 焼き玉ねぎのマスタードソースマリネ
  • いんげんの中華黒酢マリネ  ほか

<Column1> 飲むサラダ
<Column2> 作っておくと便利なトッピング
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