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ごはんのおとも The OTOMO recipe book

つやつや輝く、真っ白なごはん。そこにおともをポンとのせる。最高に簡単で最高においしい最初の1杯をいただきます!
卵に納豆、ちりめん山椒に佃煮・・・。白いごはんのおいしさを最大限に引き出す、素敵な「おとも」たちを大紹介するレシピブック。

満留 邦子

ISBN:978-4-415-32026-7
2015年08月25日発行
AB変判 112ページ
価格 1,080円 (税込)

CONTENTS
【PART1】 最初の1杯のせるだけ

 <卵>
   ● 卵かけごはんにあうTOPPING
   ● 黄身のみそ漬け
   ● 天かすの卵とじ  ほか
 <納豆>
   ● 納豆かけごはんに合うTOPPING
   ● トマト納豆
   ● そぼろ納豆
 <梅干し>
   ● 梅干し ごはんに合うTOPPING
 <漬け物>
   ● かくや
   ● おかか白菜
   ● ザーサイとくずし豆腐  ほか
 <大根おろし>
   ● しらすおろし
   ● 黄身おろし
   ● 揚げおろし  ほか
 <とろろ>
   ● 月見とろろ
   ● たたきとろろ
   ● 柴漬けとろろ  ほか
 <チーズ>
   ● パルミジャーノ + 黒こしょう + オリーブ油
   ● プロセスチーズ + みそ
   ● クリームチーズ + 削り節  ほか

【PART2】 おかわり2杯め 手作りおとも

 <なめたけ>
   ● いろいろきのこのなめたけ
   ● 梅なめたけ
   ● 塩麹なめたけ  ほか
 <つくだ煮>
   ● のりのつくだ煮
   ● あさりのつくだ煮
   ● かつおの角煮  ほか
 <鮭フレーク>
   ● レモンが香る鮭フレーク
   ● ちゃんちゃん焼き風鮭フレーク
   ● 鮭フレーク照り焼き味  ほか
 <ちりめんじゃこ>
   ● ちりめん山椒
   ● セロリじゃこ
   ● カレー味のナッツじゃこ  ほか
 <究極のゴージャスおとも>
   ● イクラのしょうゆ漬け
   ● 牛肉のしぐれ煮
   ● うにくらげ  ほか
 <漬け物>
   ● きゅうりとなすのもみ漬け
   ● かぶの塩昆布漬け
   ● なすのからし漬け  ほか

【PART3】 もっと食べたい3杯目 ガッツリおとも

 <肉そぼろ>
   ● 鶏そぼろ
   ● 豚そぼろ
   ● 油みそ  ほか
 <SOBORO Around The World>
   ● キーマカレーそぼろ
   ● ガパオそぼろ
   ● ジャンジャンそぼろ  ほか
 <野菜みそ>
   ● ピーナッツみそ
   ● ごぼうみそ
   ● 四季の野菜みそ  ほか
 <ふりかけ>
   ● わかめとしそ
   ● じゃこおかか
   ● アーモンドハーブ  ほか

【PART4】 〆の一杯 お茶漬けサラサラ

 <汁かけ飯>
   ● 鯛のゴマ茶漬け
   ● 鰻茶漬け
   ● 冷や汁  ほか

◇ ごはん読本

 ♦ URAGIRI OTOMO
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