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いちばんやさしい 基本のおかず

カレー、焼き魚、から揚げなど基本中の基本料理をわかりやすいオールプロセスで紹介。火加減や下ごしらえなど基礎知識も充実。

検見﨑 聡美 料理

ISBN:978-4-415-03870-4
2006年04月07日発行
B5変判 208ページ
価格 1,296円 (税込)

CONTENTS
【PART1】 はじめての料理ベスト15
  • チキンカレー
  • 肉じゃが
  • さばのみそ煮
  • あじの塩焼き
  • 豚肉のしょうが焼き
  • ハンバーグ
  • 焼きギョウザ
  • 野菜炒め
  • 鶏肉のから揚げ
  • プレーンオムレツ
  • ほうれんそうのおひたし
  • 親子どんぶり
  • チャーハン
  • ミートソーススパゲッティ
  • 焼きそば
【PART2】 人気の和・洋・中おかずレシピ
筑前煮 / かれいの煮付け / 里芋の煮ころがし / かぼちゃの含め煮 / きんぴらごぼう / 小松菜と油揚げの煮びたし / ひじきと豚肉の炒め煮 / とんカツ / 天ぷら / 揚げだし豆腐 / 茶碗蒸し / 大根の香り漬け / かぶの味漬け / ポークシチュー / ロールキャベツ / ビーフステーキ / さけのムニエル / ポテトコロッケ / グリーンサラダ / プルコギ / 豚キムチ / 中華風煮豚 / はるさめの煮込み / えびのチリソース / 春巻き / しゅうまい  他 
【PART3】 ご飯もの・めん類・パン
おにぎり / 牛どん / 三色どんぶり / ちらしずし / オムライス / ハヤシライス / ぶっかけそば / きつねうどん / ボンゴレビアンコ / マカロニグラタン / ミックスサンド / ガーリックトースト  他

■ 調理の基本
■ 鮮度の見分け方と保存法
■ 基本の切り方と下ごしらえ
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